Mesin ini dirancang untuk merespons input akselerasi pada putaran yang sangat rendah. Mesin responsif yang halus dan gesit dapat meningkatkan percepatan motor, dari posisi diam hingga berkendara pada kecepatan tinggi.
California dapat dengan mudah menembus kecepatan hingga 170-190 km per jam. Untuk memenuhi kebutuhan bahan bakar yang tinggi, motor ini memiliki tangki berkapasitas 20,5 liter untuk dapat menempuh perjalanan panjang setara 300 km.
Mesin bertenaga sangar ini dipadukan transmisi manual 6-percepatan dengan overdrive akhir. Untuk ban depan berukuran 130/70 R18 dan ban belakang 200/60 R16. Moto Guzzi California Touring SE dibanderol sekitar Rp812 juta.