SEMARANG, iNews.id – Bubur India menjadi salah satu kuliner khas yang disajikan saat berbuka bersama. Menu takjilRamadan ini selalu disediakan takmir di Masjid Pekojan Jalan Petolongan No 1 Purwodinatan, Semarang.
Sudah lebih seabad takmir masjid menghadirkan takjil khas Ramadan ini di Masjid Pekojan. Takmir masjid setiap harinya selama Ramadan menyediakan 20 kilogram bahan baku untuk 250 porsi. Yang menarik, setiap harinya bubur India disediakan dengan menu yang berbeda. Pada hari Kamis, takmir menyediakan gulai.
Bubur India memiliki ciri khas, yakni rempah-rempahnya. Dibandingkan dengan bubur lokal yang tidak memiliki rempah, Bubur India memiliki beragam rempah, seperti santan cair, santan kental, bawang merah, bawang putih, pandan, sereh, kayu manis, jahe, daun salam, beras, wortel, onclang, dan garam.
Takmir Masjid Jami Pekojan, Ahmad Ali mengatakan untuk proses memasak Bubur India memakan waktu empat jam. “Dimulai dari jam 11.000 WIB, kemudian dilanjut dengan pengadukan selama dua jam,” katanya, Minggu (3/4/2022).
Selain itu, kata dia, untuk menjaga tradisi, proses memasak Bubur India menggunakan bahan bakar kayu agar bara api stabil. Karena tungkunya terbuat dari tembaga.