DEMAK, iNews.id – Sirup jahe menjadi salah satu minuman yang menjadi andalan warga Kabupaten Demak di masa pandemi Covid-19. Bukan hanya manjur untuk menambah imunitas, tetapi juga sekaligus memiliki nilai jual tinggi di tengah pelemahan ekonomi.
Bahan baku minuman ini antara lain, jahe, gula, serei, daun pandan, kayu manis dan air. Cara pembuatannya cukup mudah, yakni bersihkan jahe lalu potong kecil-kecil dan disangrai. Setelah itu haluskan dan peras menggunakan kain bersih untuk mendapatkan sari jahe.
Selanjutnya rebus sari jahe bersama air gula serta bahan lainnya hingga mendidih. Diamkan selama 5 menit kemudian ulangi proses perebusan hingga 2 kali. Setelah sirup jahe dingin, masukkan ke botol yang telah disterilkan. Minuman sirup jahe ini pun siap dinikmati.
Sirup jahe ini diracik oleh emak-emak yang menjadi warga belajar PKBM Mukti Utama Desa Karangsari Kecamatan Karangtengah Demak. mengadakan pelatihan membuat sirup jahe. Tangan-tangan mereka terampil mengolah jahe yang sekaligus menjadi sumber penghasilan.
“Sirup jahe ini bagus untuk kekebalan tubuh. Setelah minum sirup ini, badan akan terasa hangat," kata tutor pembuatan sirup jahe Nusrotul Amanati, Sabtu (28/11/2020).