Orsato sendiri mengawali karirnya sebagai wasit pada 1993. Selama ini, Orsato jadi wasit di Liga Italia Serie A. Dia pun terkenal cukup tegas dalam memimpin pertandingan.
Salah satu pertandingan besar yang pernah dipimpin oleh Orsato pertandingan final Liga Champions 2020. Ketika itu, dia mengepalai pertandingan antara Bayern Munchen dan Paris Saint-Germain (PSG).
Namun, laga yang paling menunjukkan ketegasan Orsato adalah babak 16 besar Liga Champions antara Manchester United dan PSG. Ketika itu, dia mengeluarkan banyak kartu.
Pogba red card: Man Utd sent off for protests at Orsato | English News https://t.co/0DYa0J0W87 pic.twitter.com/0bg627hntw
— Nura u katsayal (@Dailynewsapr) February 13, 2019
Saat itu, Orsato mengambil keputusan yang cukup berani dengan mengeluarkan 10 kartu kuning. Enam kartu untuk Manchester United dan empat lainnya untuk PSG, serta mengusir Paul Pogba pada menit ke-89.