Oleskan sisa jahe dan bawang hijau di atas ikan dan sisihkan. Pastikan kecap asin sudah siap di samping ikan. Dalam wajan kecil, panaskan minyak di atas api sedang.
Saat minyak hangat, hancurkan cabai merah dan tambahkan ke dalamnya, dengan merica sichuan ke dalam minyak. Aduk dengan spatula sampai harum, sekitar 40 detik. Balik ke api yang paling rendah, gunakan sendok dengan hati-hati untuk mengeluarkan cabai dan merica, dan membuangnya.
Segera gunakan sendok menaruh minyak panas di atas ikan. Anda harus mendengar suara mendesis minyak saat menyentuh ikan. Segera tuangkan kecap asin ke ikan.
Sajikan hangat. Ikan kukus Imlek ini sangat lezat jika dimakan dengan saus khusus. Jadi pastikan Anda mencelupkan daging ikan ke dalam saus dari piring saat makan. Jika ikannya tidak cukup asin, Anda bisa menambahkan kecap manis lebih banyak saat dimakan, sesuai keinginan Anda.