JAKARTA, iNews.id - Ada banyak makanan khas sumba yang dikenal enak dan lezat. Perlu diketahui, Sumba adalah pulau yang terletak di Indonesia Timur, dan memiliki keindahan alam menakjubkan.
Pulau ini terkenal dengan pantainya yang indah dengan pasir putih dan laut biru yang jernih. Salah satu pantai terindah di Sumba adalah Pantai Nihiwatu. Di sana, Anda akan menemukan ombak besar yang cocok untuk berselancar, dan pemandangan matahari terbenam yang memukau.
Selain itu, pantai-pantai lainnya, seperti Pantai Watu Maladong, Pantai Walakiri, dan Pantai Mandorak juga menawarkan keindahan yang luar biasa. Sumba juga memiliki keunikan budaya yang kental, contohnya adalah tradisi pemakaman megalitik yang masih dijaga hingga saat ini. Selain itu, suku Marapu yang tinggal di Sumba memiliki kepercayaan animisme yang unik, dan mereka masih mempertahankan adat dan kebiasaan mereka yang telah ada sejak zaman dahulu.
Tidak hanya itu, Sumba juga memiliki kuliner enak dan lezat. Beberapa makanan khas Sumba yang terkenal antara lain daging pesta, lembu-peda, hingga sambal matah.
Penasaran ingin mencicipi makanan khas Sumba yang enak dan lezat? Berikut ulasannya dirangkum pada Senin (11/12/2023).
Daging pesta adalah hidangan daging sapi yang dipanggang dalam upacara adat Sumba. Daging akan dibelah menjadi bagian-bagian kecil dan kemudian dimasak bersama dengan rempah-rempah tradisional.
Bahan:
500 gram daging sapi (biasanya menggunakan daging bagian paha)
5 siung bawang putih
3 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam- 3 cm jahe, memarkan
2 jeruk nipis
2 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Belah daging sapi menjadi bagian-bagian kecil. Haluskan bawang putih, serai, dan jahe menggunakan blender atau ulekan.
2. Peras air jeruk nipis dan campurkan dengan rempah halus. Lumuri daging sapi dengan campuran rempah dan biarkan meresap selama 30 menit.
3. Panggang daging sapi di atas bara api atau panggangan hingga matang, sambil diolesi dengan minyak goreng agar tidak kering.6. Angkat dan sajikan bersama nasi dan sambal.
Lembu-peda adalah hidangan khas Sumba yang terbuat dari daging sapi yang diasinkan selama beberapa hari. Setelah diasin, daging akan ditambahkan bumbu dan kemudian dimasak hingga empuk dan aromanya sedap.
Bahan:
500 gram daging sapi, potong-potong
2 sendok makan asam jawa
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 cabai merah
3 tomat
3 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rendam daging sapi dalam air kapur selama 1 jam, lalu bilas dengan air bersih. Rebus daging sapi hingga empuk.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat, serai, jahe, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, lalu tambahkan asam jawa dan garam secukupnya.
4. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging. Sajikan hangat dengan nasi putih.
Sambal Matah adalah sambal khas Sumba yang terbuat dari bawang merah, cabai rawit, serai, dan jeruk nipis. Sambal ini sangat pedas dan segar, cocok untuk dimakan bersama berbagai hidangan.
Bahan:
10 cabai rawit, iris halus
10 bawang merah, iris tipis
2 batang serai, memarkan dan iris halus bagian putihnya saja
2 lembar daun jeruk nipis, iris halus
1 sendok teh garam
1 sendok makan minyak goreng
1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam wadah. Tambahkan air jeruk nipis dan aduk rata. Panaskan minyak goreng, lalu tuang ke dalam wadah yang berisi bahan-bahan sambal. Aduk rata.
2. Sajikan bersama hidangan favorit, seperti ikan bakar atau ayam goreng.