Cara Memasak:
1. Goreng telur rebus, sisihkan sejenak. Haluskan cabai merah, rawit, bawang putih, bawang merah, tomat, dan terasi.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai. Tuang garam dan gula secukupnya. Masukkan telur, aduk rata bersama bumbu. Telur bumbu balado siap disajikan.
2. Ikan Patin Bumbu Balado
Selain telur, bumbu balado praktis juga cocok disandingkan bersama ikan patin goreng.
Bahan:
1 ekor ikan patin, dipotong-potong dan cuci bersih
1 jeruk nipis
1 sendok teh garam
Bumbu Balado:
2 lembar daun jeruk
2 siung bawang putih
3 cabai merah
5 cabai keriting
Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak:
1. Lumuri ikan patin yang sudah dipotong dan cuci bersih dengan jeruk serta garam. Goreng hingga matang.
2. Cabai dan bawang putih dihaluskan, kemudian tumis. Tambahkan daun jeruk, serta gula garam sesuai selera, tumis kembali.
3. Tuang ikan patin goreng, aduk bersama bumbu. Ikan patin bumbu balado siap dihidangkan.