Bahan Bumbu Rujak: (Campur jadi satu didihkan)
200 gr gula merah sisir
1 siung bawang putih goreng, haluskan
15 cabai rawit / sesuai selera, haluskan
1/4 sdt terasi goreng, haluskan
2 sdm air asam Jawa
1 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
50 ml air /secukupnya
Cara Membuat :
1. Biang: siapkan wajan antilengket, masukkan semua bahan biang ke dalamnya, aduk rata, pastikan tepung tidak ada yang mengendap, nyalakan kompor dan masak dengan api kecil hingga mengental, matikan.
2. Tuang biang ke dalam tepung kering, aduk asal tidak harus semua tepung basah atau tercampur rata, jadi agak kriwil-kriwil (jangan diuleni supaya hasilnya tidak alot).
3. Bentuk adonan menjadi pipih (membentuknya asal saja dan jangan terlalu ditekan) lalu goreng dengan minyak panas, api sedang hingga matang atau krispi, angkat tiriskan.
4. Sajikan cireng bersama bumbu rujak.