4. Koreksi rasa, simpan di kulkas semalaman agar kuah meresap. Sajikan.
Cara Membuat Acar Merah
Bahan:
250 gr wortel potong dadu
250 gr timun dibuang bijinya, potong dadu
250 gr nanas, potong kipas
Cabai rawit hijau secukupnya
Bumbu (diblender):
8 cabai merah besar
25 cabai rawit merah
8 lembar daun jeruk
10 siung bawang merah
1 ruas jari jahe
400 cc air
Garam, gula, cuka secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus bumbu blenderan hingga mulai mengental. Dinginkan.
2. Campur bumbu dengan semua bahan acar. Aduk-aduk dan cicipi. Tambahkan gula/ cuka bila perlu hingga didapat rasa asam manis yang pas.
Cara Membuat Acar Timun Wortel
Bahan:
1 timun, kupas dan buang isi, lalu potong dadu
1 wortel, kupas dan buang tengahnya, lalu potong dadu
5 bawang merah, belah
5 cabai rawit
250 ml air
3 sdm gula
1/2 sdt garam
1-2 sdm cuka makan
Cara Membuat:
1. Didihkan air, masukkan gula dan garam, aduk hingga larut. Sisihkan hingga dingin. Setelah dingin tambahkan cuka makan, koreksi rasa.