Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus bersamaan dengan daun jeruk, salam, sere sampai wangi.
Beri garam, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, lada bubuk aduk rata.
2. Masukkan ayam aduk merata biarkan sebentar. Kemudian tambahkan air biarkan mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan santan kental dan asam kandis. Ungkep sampai air menyusut dan tutup wajan. Setelah menyusut, panggang ayam dengan sisa bumbu sampai kedua sisi matang.
Sambal ijo:
Bahan:
10 cabai hijau keriting
15 rawit ijo
4 bawang merah
1 siung bawang putih
2 tomat hijau boleh tomat merah
1 sdm air jeruk nipis
Cara Masak:
1. Rebus semua bahan sambal. Ulek atau blender sambal, sebelum diulek, beri perasan jeruk nipis, garam dan gula.
Tumis sambal ijo sampai wangi dan berminyak. Angkat dan sajikan bersama ayam bakar.