Bahan yang dihaluskan:
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 kemiri
8 cabai merah keriting
3 rawit
1/2 tomat
Cara masak:
1. Tumis bumbu halus beserta daun salam, jeruk dan serai hingga harum dan matang.
2. Masukkan ayam, aduk-aduk rata dengan bumbu halus, tumis dan masak hingga berwarna pucat.
3. Masukkan air kelapa atau santan, masak pakai api sedang. Setelah agak medidih, masukkan kecap manis dan gula aren, aduk-aduk rata.
4. Beri garam, lada dan penyedap, aduk-aduk lagi dan koreksi rasa. Masak hingga air agak asat dan angkat.
5. Siapkan grill pan dan panaskan. Panggang ayam dan olesi lagi dengan tumisan bumbu halus di setiap sisinya. Panggang hingga matang dan sajikan. Selamat mencoba.
4. Cara membuat ayam bakar bumbu rujak
Bahan:
1 kg ayam, potong sesuai selera (bisa pakai bagian paha atas bawah)
2 lembar daun jeruk
Daun salam
1 batang serai geprek
2 sdm air asam jawa
2 sdm gula merah serut
500 ml santan cair
1 sdm garam
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
7 butir bawang merah
5 cabai merah besar buang bijinya
5 cabai rawit,sesuai selera pedasnya
3 cm jahe
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu dengan blender (beri sedikit minyak) lalu tumis bersama daun jeruk, salam dan serai hingga harum.
2. Masukkan santan, beri garam, gula merah, air asam jawa, aduk rata, masukkan ayam. Ungkep ayam sampai santan menyusut. Bakar ayam dalam oven mode grill. Bakar hingga permukaannya agak gosong. Bisa juga dibakar di atas arang atau wajan teflon. Selamat mencoba.