Cara Membuat Cendol Kekinian
Bahan cendol biru :
100 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka
500 ml air rendaman bunga telang
Bahan cendol pink :
100 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka
1 sdm pasta stroberi
500 ml air
Air es secukupnya
Es batu secukupnya
Kuah Gula :
250 gr gula merah
100 gr gula pasir
200 ml air
Kuah Santan (campur jadi satu) :
2 bungkus kecil santan bubuk
4 sdm fibercreme
Air panas secukupnya
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur jadi satu bahan cendol biru, lalu masak hingga mengental, angkat.
2. Campur jadi satu bahan cendol pink, lalu masak hingga mengental, angkat.
3. Masukan masing-masing adonan cendol biru dan pink ke dalam plastik segitiga, lalu gunting ujungnya, semprot adonan di atas baskom yang telah berisi air es. Tiriskan.
4. Rebus gula merah bersama air dan daun pandan hingga gula larut. Angkat dan saring lalu dinginkan.
5. Masukan larutan gula ke dalam gelas saji, tambahkan cendol, santan dan es batu.