Tertarik mencicipi ikan kakap acar kuning? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @iekitchen, Sabtu (8/8/2020).
Bahan:
1 ekor ikan kakap merah (boleh ikan lain) taburi garam, cuka, merica secukupnya. Goreng hingga matang, tapi jangan terlalu kering. Sisihkan.
Bahan Acar :
1 timun iris batang korek api
1 wortel iris batang korek api
Cabai rawit utuh (sesuai selera)
1/2 sdm cuka biang
1 sdm gula pasir
Secubit garam
Aduk semua jadi satu, koreksi rasa, sisihkan.
Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
3 batang sereh digeprek
4 lembar daun salam
2 cm laos digeprek
250 ml air (sesuai selera)
1 sdm saus tiram
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Cara Membuat:
1.Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, masukan salam, sereh, laos. Masukan air, aduk rata.
2. Tambahkan saus tiram, gula, garam, merica, koreksi rasa. Masak sampai mendidih.
3. Masukan acar, lalu terakhir masukan ikan yang sudah digoreng sampai terendam bumbu.
4. Masak sampai air menyusut, jangan sampai kering.
5. Angkat dan sajikan hangat.