Cara Membuat:
1. Goreng bawang merah dan cabai rawit segar. Kemudian blender.
2. Tumis bumbu merah, tambahkan bumbu yang diblender.
3. Masukkan serai yang telah digeprek. Beri terasi secukupnya. Tambahkan saus tiram.
4. Tambahkan lada bubuk, garam, penyedap.
5. Masukkan aneka sosis seafood, sembari tambahkan air.
6. Jika sudah agak mendidih lalu tambahkan telur. Aduk hingga kuah berkurang. Tambahkan bawang perai. Siap disajikan.
Cara Membuat Seblak Kering Pedas Manis
Bahan:
500 gram kerupuk mentah
50 gram cabai rawit merah
3 siung bawang putih
1 siung bawang merah
Kencur secukupnya
1 biji asam Jawa
100 gram gula pasir
100 ml air
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Giling semua bumbu sampai halus.
2. Siapkan minyak dingin, masukkan kerupuk, lalu nyalakan kompor dengan api kecil.
3. Aduk kerupuk terus menerus sampai kerupuk berubah warna menjadi lebih muda. Jangan biarkan kerupuk mekar, tapi tetap renyah saat dikunyah. Setelah renyah, tiriskan.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu dengan api kecil hingga harum, lalu tambahkan gula, aduk rata.
5. Tambahkan air, aduk rata lagi.
6. Masak bumbu hingga berbuih banyak dan gula berubah jadi karamel.
7. Masukkan kerupuk, aduk perlahan dan pastikan tetap memakai api kecil.
8. Setelah tercampur rata, tiriskan kembali bila perlu, dan biarkan kerupuk dingin sebelum disimpan ke toples, agar tidak melempem.
Cara Membuat Seblak Kering Bakso Pedas
Bahan:
1 bungkus bakso instan
4 ruas kencur
5 lembar daun jeruk, iris tipis
10 cabai rawit atau sesuai selera
3 siung bawang merah
Minyak untuk menggoreng
Penyedap rasa secukupnya
Garam secukupnya
5 siung bawang putih
Cara Memasak:
1. Iris tipis bakso, goreng sampai garing.
2. Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum. Tambahkan irisan daun jeruk, garam dan penyedap rasa.
3. Tuang bakso goreng, aduk rata sampai bumbu meresap.