Menurut Jihan, proses fermentasi dapat memakan waktu sekitar dua minggu atau lebih. Hal ini tergantung pada banyaknya teh, jumlah scoby, hingga suhu ruangan.
Kalau rasa kombucha sekiranya sudah pas di lidah, Anda bisa menyudahi proses fermentasi.
"Individual punya referensinya masing-masing, ada yang lebih senang masih ada manisnya, atau lebih senang tidak ada manis sama sekali. Scoby itu akan memakan gula. semakin lama fermenting, akan semakin berkurang (rasa manisnya)," tuturnya.
Tips Membuat Kombucha Antigagal
Bagi pemula, tips membuat kombucha antigagal sangat dibutuhkan. Jihan dengan senang hati membagikan trik agar fermentasi kombucha sukses.
Pertama, jauhkan dari sinar matahari saat proses fermentasi masih berlangsung. Jihan menegaskan harus benar-benar ditaruh pada suhu ruangan dan ruangannya pun wajib bersih.