JAKARTA, iNews.id - Idul Adha menjadi momen yang penuh makna bagi umat Muslim di seluruh dunia. Selain sebagai bentuk ibadah dan pengorbanan, perayaan ini identik dengan pembagian daging kurban, terutama daging kambing dan sapi.
Namun, tak sedikit yang mengeluhkan bau amis atau bau prengus yang kerap menyertai daging kurban, terutama kambing. Bau ini bisa mengganggu santapan jika tidak diolah dengan tepat.
Ada berbagai cara untuk menghilangkan bau amis tersebut agar hidangan daging kurban lebih lezat dan menggugah selera. Berikut tips-tips menghilangkan bau amis pada daging kurban yang bisa Anda praktikkan di rumah.
1. Perhatikan Cara Menyimpan Daging
Bau amis bisa muncul karena penanganan daging yang kurang tepat setelah penyembelihan. Berikut langkah penyimpanan yang benar: Jangan langsung mencuci daging setelah disembelih. Air justru bisa mempercepat pembusukan jika daging belum dimasak.
Simpan daging dalam wadah bersih, kering, dan tertutup. Diamkan daging selama 3–5 jam di suhu ruang agar darah keluar sempurna. Setelah itu, barulah daging bisa dicuci dengan air mengalir, lalu ditiriskan dan dimasukkan ke dalam freezer jika belum akan dimasak.