2. Gunakan Bahan Alami Penghilang Bau Amis
Ada beberapa bahan dapur yang efektif untuk mengurangi bahkan menghilangkan bau khas daging kambing atau sapi:
a. Jeruk Nipis atau Lemon Asam alami dari jeruk nipis atau lemon membantu mengikat bau tidak sedap.
Cara pemakaian: Lumuri daging dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 15–30 menit sebelum dimasak.
b. Cuka Cuka memiliki sifat antibakteri dan membantu menetralisir bau. Cara pemakaian: Rendam daging dalam larutan air dan sedikit cuka selama 15 menit, lalu bilas sebelum dimasak.
c. Jahe dan Bawang Putih Keduanya tidak hanya memberikan rasa gurih, tetapi juga efektif mengurangi bau.
Cara pemakaian: Haluskan jahe dan bawang putih, lalu lumurkan ke daging sebagai bumbu marinasi sebelum memasak.
d. Daun Jeruk, Serai, dan Daun Salam Rempah-rempah ini sering digunakan dalam masakan tradisional untuk menyamarkan bau prengus. Tambahkan saat merebus atau menumis daging agar aroma lebih harum.
3. Rebus Daging Sebelum Dimasak
Teknik blanching (merebus singkat) membantu mengeluarkan kotoran, sisa darah, dan lemak penyebab bau: Langkah: Rebus daging selama 5–10 menit bersama daun salam, jahe, dan sedikit garam. Buang air rebusannya, lalu olah seperti biasa.