Pilih terong yang memiliki kulit halus, warna cerah, dan tanpa bintik-bintik coklat atau kerusakan lainnya. Ini menunjukkan terong masih segar dan memiliki kualitas terbaik.
Bersihkan terong dengan air mengalir untuk membersihkan debu dan kotoran yang mungkin ada di permukaannya. Gosok lembut kulitnya dengan tangan atau sikat lembut jika diperlukan.
Potong terong sesuai dengan resep yang akan digunakan. Jika ingin membuat irisan, pastikan ukurannya seragam agar matang merata.
Setelah dipotong, rendam terong dalam air garam selama sekitar 15 - 20 menit. Air garam akan membantu menghilangkan rasa pahit dan juga membantu menjaga tekstur terong agar tidak berubah saat dimasak.
Setelah direndam, tiriskan terong dan keringkan dengan menggunakan tisu dapur atau kain bersih. Pastikan terong benar-benar kering sebelum dimasak.
Terong dapat dimasak dengan berbagai cara seperti digoreng, ditumis, atau dipanggang. Pemilihan teknik memasak ini tergantung pada resep yang ingin dibuat. Penting untuk mengikuti instruksi dan memerhatikan waktu memasak agar terong tidak terlalu lembek atau terlalu keras.
Itulah cara mengolah terong yang benar. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat mengolah terong dengan baik sehingga tetap terjaga keutuhannya dan tidak berubah saat dimasak. Selamat mencoba!