Setelah itu, buah dibelah dan diambil bijinya. Kemudian kulit biji yang berwarna kuning dikupas. Inti biji berwarna putih kemudian direndam dalam air kapur selama 2-3 hari.
Kolang-kaling memiliki banyak manfaat yaitu memperlancar kerja saluran pencernaan. Selain itu, minuman kolang-kaling paling nikmat disajikan saat dingin, sehingga menyegarkan.
Nah, olahan kolang-kaling yang paling populer adalah manisan. Mengutip akun Instagram @guniezzt, berikut resep manisan kolang-kaling sebagai takjil berbuka puasa.
Bahan:
500 gram kolang-kaling
500 ml air
5 sdm sirup coco pandan
1 batang kayu manis
2 lembar daun pandan
4 lembar daun jeruk
Air cucian beras
Cara membuat:
1. Rendam kolang-kaling pakai cucian air beras sekitar 3-4 jam.
2. Cuci bersih kolang-kaling. Rebus hingga lunak. Angkat dan buang airnya.
3. Didihkan air, masukkan kolang-kaling, sirup, daun pandan, daun jeruk, kayu manis, dan setetes pewarna makanan merah.
4. Masak hingga mengental dan air menyusut.
5. Setelah matang, dinginkan dan masukkan kulkas.
6. Manisan kolang-kaling pun siap disajikan. Manisan ini lebih enak dikonsumsi saat sudah semalaman di kulkas.