Es Dawet Bunga Telang
Bahan cendol biru:
100 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka
500 ml air rendaman bunga telang
Bahan cendol pink:
100 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka
1 sdm pasta stroberi
500 ml air
Air es secukupnya
Es batu secukupnya
Kuah Gula:
250 gr gula merah
100 gr gula pasir
200 ml air
Kuah Santan (campur jadi satu):
2 bungkus kecil santan bubuk
4 sdm fibercreme
Air panas secukupnya
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur jadi satu bahan cendol biru, lalu masak hingga mengental, angkat.
2. Campur jadi satu bahan cendol pink, lalu masak hingga mengental, angkat.
3. Masukan masing-masing adonan cendol biru dan pink ke dalam plastik segitiga, lalu gunting ujungnya, semprot adonan di atas baskom yang telah berisi air es. Tiriskan.
4. Rebus gula merah bersama air dan daun pandan hingga gula larut. Angkat dan saring lalu dinginkan.
5. Masukan larutan gula ke dalam gelas saji, tambahkan cendol, santan dan es batu.
Es Dawet Lidah Buaya
Bahan:
Secukupnya nata lidah buaya
Secukupnya es batu
Bahan Cendol:
100 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
500 ml air
1/2 sdt garam
1 sdt air kapur sirih
Pewarna makanan merah, kuning, biru
Air es secukupnya
Cara Membuat Cendol:
1. Campur tepung beras, tepung tapioka, air kapur, garam dan air. Aduk rata hingga semua larut, kemudian di wadah terpisah bagi adonan menjadi 3, beri tiap adonan pewarna makanan, aduk rata.
2. Masak 1 adonan terlebih dahulu, aduk terus hingga kental meletup-letup, angkat langsung cetak pakai cetakan atau gunakan plastik segitiga ke atas air es, lakukan yang sama untuk semua adonan.
3. Sisihkan, jika ingin disimpan kulkas, saring terlebih dahulu kemudian tiriskan, simpan dalam stoples kedap udara.