Bumbu ikan (tidak usah diberi air lagi, air keluar dari ikan):
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
Bumbu halus pecak santan:
5 siung bawang merah
1 siung bawang putih kating
10 cabai merah keriting
8 cabai rawit merah
3,5 cm kencur kupas
1 sdt terasi goreng
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan bumbu ikan lalu biarkan meresap. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu halus pecak santan kemudian tumis hingga harum dan matang. Masukkan santan, garam, dan penyedap (optional). Aduk hingga santan matang, tes rasa. Matikan api.
3. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kering dan matang (tambahkan 1 sdm terigu supaya ikan tidak meledak). Angkat, tiriskan.
4. Tata ikan pada wadah, siram dengan kuah pecak santan, sajikan. Masukkan ikan ke kuah pecak santan pada panci.