Bahan:
500 gram daging sapi potong sesuai selera
Air secukupnya
4 lembar daun jeruk
1ruas lengkuas memarkan
1 batang serai
2 daun salam (rebus daging, buang air yang kotor mengapung di atas lalu masukan bahan lainnya, rebus dengan api sedang sampai setengah empuk)
Bumbu Halus:
2 sendok teh ketumbar
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
Seruas jari kunyit secukupnya
3 butir kemiri sangrai
1 sendok teh merica
Garam secukupnya
Bumbu lainnya:
1 sdt kaldu jamur
1 sdt gula
Minyak untuk menumis secukupnya
Bahan Pelengkap:
2 batang daun bawang iris halus
1 jeruk nipis
2 butir telur lalu di rebus
Bahan Sambal (haluskan):
10 cabai rawit merah rebus
1/4 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan ke rebusan daging.
2. Masukkan gula dan kaldu jamur, biarkan daging lunak. Koreksi rasa dan masukkan potongan bawang daun. Lalu matikan api.
3. Soto daging siap disajikan dengan pelengkap sesuai selera masing.