Bahan:
1 sdm minyak untuk menumis
2 sdm minyak wijen
1/2 bawang bombai, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
3 cm jahe, memarkan
350 gram daging ayam (pakai bagian dada, dicincang kasar)
1/2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm saus tiram
1 1/2 sdm kecap asin
4 sdm kecap manis
1 lembar daun salam
2 batang daun bawang, rajang halus
Bahan:
300 gram mie lidi, rebus sampai empuk
1 ikat sawi, potong-potong, rebus
Beberapa lembar sawi putih, potong-potong, rebus
Bawang putih goreng
Bawang merah goreng
Irisan daun bawang
Bumbu 1 mangkuk mie:
1/2 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
1/2 sdm kecap manis
1/4 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, bombai dan jahe sampai harum. Lalu masukkan daging ayam, masukkan minyak wijen dan daun salam, tumis ayam cincang sampai berubah warna (tidak pink lagi).
2. Tambahkan garam, merica bubuk, saus tiram, kecap asin dan kecap manis, aduk sampai tercampur rata, tambahkan sedikit air dan biarkan sampai mendidih.
3. Masukkan daun bawang, aduk dan masak sampai ayam matang dan daun bawang lunak. Koreksi rasa, angkat dan sisihkan.
4. Siapkan mangkuk, masukkan bumbu untuk 1 mangkuk mie, lalu masukkan mie rebus sekitar 200 gr atau sesuai selera, aduk rata dengan bumbu.
5. Tambahkan toping tumisan ayam dan sayuran, tambahkan juga bawang goreng dan daun bawang, mie ayam yamin siap untuk dinikmati.