"Baksonya tidak pakai MSG, jadi semakin lama. Cara masaknya juga menggunakan api kecil, semakin lama dimasak, maka rasa kaldunya semakin terasa," ujar Chef de cuisine Satoo, Chef Himawan Kristianto.
Tak hanya sate, Satoo Shangri-La juga menyajikan sate khas Indonesia. Varian yang disajikan adalah sate ayam, sate sapi, sate kambing, dan sate kikil.
"Untuk sate ini, kami menggunakan daging lokal terbaik yang masih fresh. Pengunjung dapat memilih ingin menggunakan bubu sate dengan kacang atau kecap," katanya.
Tiap bulan menu yang disajikan di Satoo Shangri-La akan terus berganti. Konsep yang ditawarkan akan berbeda. Misalnya, Pada Januari ini Satoo Shangri-La menyajikan masakan khas Bandung, seperti mi kocok dan pepes ikan. Untuk minuman disajikan bandrek dan Surapati.
"Untuk bulan depan akan ada makanan khas Sumatera Selatan, dan Maret ada makanan khas Bali," tutur Kristianto.