"Untuk bikin bebek goreng pencit lengkuasnya harus banyak, jadi pas digoreng ada krispi dari lengkuasnya," ujar Chef Christo.
Nah, bagi Anda yang ingin mencobanya sebagai main course di akhir pekan ini, berikut resep lengkap beserta cara membuatnya. Selamat mencoba bunda!
BebekGoreng Pencit
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek (potong menjadi 4)
Bumbu ungkep halus:
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 sdm ketumbar
- 1 sdt lada bubuk
- Secukupnya kunyit
- Secukupnya garam
- 3 cm jahe
- 3 butir kemiri
Bumbu cemplung:
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh geprek
- 5 cm lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm asam Jawa
Bumbu serundeng:
- 100 gram kelapa parut
Bahan sambal pencit:
- 5 cabai keriting merah
- 5 cabai rawit
- 1 sachet terasi udang
- Secukupnya garam dan gula
- Mangga serut atau dicacah