4. Resep Es Pisang Ijo
Jajanan buka puasa yang disukai anak-anak ini bisa menjadi alternatif untuk dibuat di rumah.
Bahan:
12 pisang raja (kukus dinginkan)
Sirup DHT pisang ambon (boleh sirup lain)
Es Batu
Bahan Kulit Hijau:
100 gr terigu serbaguna
100 gr tepung beras
500 ml santan kekentalan sedang
1/2 sdt pasta pandan
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata dan saring ke wok / panci, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga adonan kalis sempurna, dinginkan suhu ruang.
2. Bagi adonan menjadi 12, gilas dengan roling pin hingga rata, gulung pisang dengan adonan hijau yang sudah digilas.
3. Bungkus dengan daun pisang / plastik (agar tidak lengket saat dikukus). Kukus sekitar 10 menit.
4. Tunggu dingin suhu ruang baru di potong-potong untuk disajikan bersama fla santan, es baru dan sirup.
Fla Santan / Bubur Santan:
1 liter santan kekentalan sedang
100 gr tepung beras
1 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
100 gr gula pasir
50 gr kental manis
2 lembar daun pandan
Cara membuat:
Campur semua bahan, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil, masak dengan api kecil sambil diaduk terus, masak hingga mengental dan meletup, saat dingin akan lebih kental.
5. Batagor
Jajanan buka puasa yang disukai anak-anak ini bisa dibuat dengan mudah.
Bahan:
2 pcs paha ayam fillet
3 siung bawang putih parut
100 ml air es
1 butir telur
100 gr tepung tapioka
1 sdm kering bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt lada putih
1 sdt kaldu jamur
15 pcs tahu
15 pcs kulit pangsit
Bumbu Kacang:
150 gr kacang goreng
3 siung bawang putih
2 pcs kemiri
8 pcs cabai rawi merah
4 pcs cabai merah keriting
Kecap manis
Jeruk limo
Cara Membuat:
1. Haluskan paha ayam fillet, bawang putih dan air es ke dalam chopper.
2. Tuang adonan ke dalam bowl besar, campurkan dengan sisa bahan, aduk rata.
3. Tempelkan adonan ke dalam tahu dan kulit pangsit, goreng sampai coklat keemasan. Angkat, lalu sisihkan. Sajikan dengan bumbu kacang dan bahan pelengkap.