Bahan untuk kulit
Tepung terigu 200 gram
Telur ayam 2 butir
Minyak goreng 2 sendok makan
Susu bubuk 1 sendok makan
Garam halus 1 sendok teh
Merica bubuk ½ sendok teh
Air putih bersih 600 ml
Tepung parnir
Putih telur
Bahan isian samosa
Wortel 1 buah
Daun bawang 3 batang
Kentang 1 buah
Daging bandeng 250 gram
Bawang putih 3 siung
Bawang bombai 1 siung
Garam halus secukupnya
Gula pasir 1 sendok teh
Kaldu bubuk secukupnya, opsional
Merica bubuk 1 sendok teh
Pala bubuk ½ sendok teh
Cara pembuatan
Untuk membuat kulit samosa, campur bahan-bahan yang sudah disiapkan, lalu aduk sampai terasa licin. Untuk hasil adonan kulit samosa yang bagus, sebaiknya disaring supaya butiran bergerindilnya hilang.
Setelah itu, dadar secukupnya adonan kulit samosa dalam wajan teflon panas yang sudah diberi olesan minyak, lalu ratakan hingga tipis. Angkat dan sisihkan. Begitu seterusnya sampai adonan kulit samosa habis.
Untuk isi samosa, silahkan iris kentang dengan bentuk kotak kecil, lalu masak dengan digoreng setengah matang saja. Angkat dan tiriskan.
Goreng juga daging bandeng yang sudah disiapkan hingga matang, tetapi jangan sampai kering. Angkat lalu suwir kecil.
Iris tipis daun bawang dan potong dadu wortel dan kentang. Sisihkan.
Panaskan sedikit minyak goring, lalu tumis irisan bawang putih dan bawang bombai sebentar, kemudian siram dengan sedikit air dan tambahkan dengan potongan kentang, wortel, suwiran daging bandeng, serta bumbu penyedap, seperti garam, gula, kaldu bubuk, merica dan pala.