Sebab, wagyu ribeye merupakan gabungan antara daging tanpa lemak dan lemak, serta memiliki corak marmer yang indah. Selain itu, wagyu ribeye memiliki cita rasa umami yang kaya dengan kualitas terbaiknya. Daging ini biasanya dijadikan sebagai hidangan steak, shabu-shabu, dan sukiyaki.
4. Wagyu Brisket
Selanjutnya, macam-macam daging wagyu lainnya ada brisket atau sandung lamur. Ini merupakan potongan dari dada atau bagian dada bawah. Wagyu brisket biasanya memiliki potongan agak keras namun akan terasa empuk setelah dimasak. Biasanya wagyu brisket ini direbus dalam semur atau digiling untuk daging hamburger.
5. Wagyu Tongue
Macam-macam daging wagyu berdasarkan potongan di urutan terakhir adalah bagian lidah atau lidah sapi. Keunikan wagyu tongue adalah di bagian cita rasa yang unik. Wagyu tongue ini bisa dimasak dengan cara dipanggang sebentar dan paling enak dengan garam dan perasan lemon.