Bahan:
1 1/2 kg daging sapi sengkel (cuci bersih, beri jeruk nipis lalu rebus sebentar dengan jahe 2 jempol untuk menghilangkan darahnya selama 15 menit. Buang air daging)
500 ml susu evaporasi
2 liter air matang
200 ml santan kara
9 cengkeh
3 kembang lawang
2 batang kayumanis
4 cm lengkuas geprek
4 lembar daun salam
5 daun jeruk
2 batang serai geprek
Bumbu Halus:
4 kemiri, disangrai
16 bawang merah
8 bawang putih
2 jempol jahe
1 sdm lada
1 sdm ketumbar
1 sdm jinten
1 sdt biji pala
1 sdm gula
Garam/ kaldu jamur bubuk secukupnya
Pelengkap :
Tomat, diiris kasar
Kentang sudah digoreng
Jeruk nipis atau limau
Emping
Bawang goreng
Kecap manis
Daun bawang, diiris halus
Sambal dan acar
Cara Membuat :
1. Potong daging yang sudah direbus sebentar sesuai selera.
2. Didihkan air dan rebus daging Lagi.
3. Tumis bumbu-bumbu halus sampai wangi dan matang, lalu masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, cengkeh, kembang lawang dan kayumanis.
4. Selanjutnya, masukkan tumisan bumbu ke air kaldu daging, masak hingga wangi dan daging empuk.
5. Masukkan santan kental dan susu, aduk pelan dan rata agar santan tidak pecah. Masukkan gula, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Jika ingin dagingnya digoreng sebentar juga bisa(angkat daging, goreng sebentar saja).
6. Biarkan mendidih, sajikan di mangkuk, tata dengan potongan tomat, kentang, daun bawang, dan lainnya.
2. Rawon
Resep makanan khas daerah yang mudah dibuat di rumah lainnya yakni rawon. Ini adalah hidangan khas dari Surabaya, Jawa Timur. Berikut resepnya!