6. Tumis Kapah
Makanan khas Kalimantan Utara di urutan terakhir adalah tumis kapah. Sama halnya seperti makanan-makanan lainnya, tumis kapah sangat terkenal di Kalimantan Utara. Hidangan tumis kapah berasal dari Kota Tarakan.
Ini adalah hidangan tumisan yang terbuat dari salah satu jenis kerang yang banyak dijumpai di kota asalnya. Untuk bumbunya, tumis kapah menggunakan rempah-rempah seperti bawang putih dan bawang merah.