3. Lancarkan pencernaan
Kandungan polifenol dalam ubi ungu melepaskan molekul aktif yang dapat meningkatkan kesehatan usus. Studi menunjukkan molekul ini dapat menghambat kanker saluran pencernaan dan usus besar.
Selain itu, kandungan serat yang tinggi dalam ubi ungu juga dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri baik di usus.
4. Menjaga fungsi hati
Sebuah penelitian dilakukan pada 2016 untuk mempelajari efek antosianin ubi ungu pada gangguan hati. Hasilnya mengungkapkan peningkatan aktivitas antioksidan pada subjek.
Nutrisi tersebut dapat memperlambat penyerapan metabolisme dan penyimpanan lemak di hati.