Di tengah pandemi Covid-19, kerang menjadi salah satu makanan alternatif yang dapat meningkatkan kekebalan sistem tubuh. Kerang mengandung kadar protein hewani yang sangat tinggi dan juga kandungan asam amino esensial yang hampir mencapai 100 persen.
Protein yang ada di dalam kerang ini merupakan salah satu nutrisi penting yang bermanfaat untuk tubuh. Terutama dalam menjaga daya tahan dan metabolisme tubuh.
Tertarik mencicipi kerang rebus dengan cocolan saus sambal nanas? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @noviria13, Senin (7/9/2020).
Bahan Kerang:
Kerang yang sudah disikat bersih dengan sikat
Lengkuas
Jahe
Sereh
Daun Salam
Garam
Cara Membersihkan Kerang:
1. Rendam kerang dan sikat bersih dengan sikat gigi.
2. Di wadah tertutup. Beri air hingga menutupi permukaan kerang, beri 1 sdm garam.
2. Tutup dan biarkan 10 menit (supaya kotoran pada kerang keluar dan hilang).
3. Cuci bersih kembali di air mengalir.
Cara Memasak Kerang:
1. Rebus air bersama seiris lengkuas, jahe, sereh dan 2 daun salam, beri garam. Setelah mendidih, masukkan kerang. Aduk rata sebentar saja. Matikan api, tutup sekitar 1 menit. Tiriskan.
Bahan Sambal Nanas:
1/2 nanas muda, parut halus
4 sdm saus tomat
4 sdm saus cabai
3 sdm kecap manis
2 jeruk nipis ambil airnya
50 gr kacang tanah, sangrai, tumbuk kasar
Aduk rata semua bahan