Lewat bisnis kulinernya itu Chef Axhiang menyajikan beragam menu makanan Nusantara.
"Memiliki restoran dengan sajian masakan khas Nusantara adalah impian. Tugas kita melestarikan masakan Nusantara supaya tidak punah," katanya.
Masakan Nusantara lanjut dia, bisa dibanggakan sebagai kekayaan bangsa karena memiliki cita rasa lezat dengan bumbu rempah khas Indonesia.
"Kuliner Nusantara adalah pemersatu bangsa," ujar Chef Axhiang.
Di Madjapahit Culinary, Chef Axhiang menyediakan banyak varian menu andalan, dua di antaranya bebek betutu dengan bahan dasar rempah, serta seafood yang diolah dengan bumbu Nusantara.
"Surprise-nya, di dalam bebek betutu ada daun singkong. Rasanya juicy, dan ada rempah yang dirajang dalam hidangan ini," kata dia.