Dia menjelaskan, pada 2017, Sarirasa Group memperluas pilihan kuliner dengan menghadirkan Gopek, konsep yang didedikasikan untuk merayakan keberagaman hidangan khas Peranakan.
"Ini menjadi momen penting, yang sebelumnya fokus pada masakan daerah seperti Jawa dan Bali. Masakan Peranakan, dengan perpaduan yang menggugah selera dari cita rasa Tionghoa dan lokal, menjadi bagian yang berharga dari mozaik kuliner Indonesia," kata Lavinia.
Dia menambahkan, Gopek lahir untuk mempromosikan hidangan-hidangan Peranakan Tionghoa-Indonesia yang autentik, telah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari namun sering terlupakan. Hidangan-hidangan Peranakan ini meliputi mi, nasi goreng, siomay, dan lainnya.
Melalui Gopek, pencinta kuliner dapat mencicipi rasa autentik dan warisan budaya dari masakan Peranakan Tionghoa Indonesia. Masakan ini sering terlupakan namun memiliki pengaruh yang mendalam.
"Lebih dari sekadar pengalaman makan, Gopek menjadi jembatan budaya yang mengakui peran penting warisan Tionghoa dalam membentuk kuliner Indonesia. Dengan setiap hidangan, para pelanggan memulai perjalanan sensorik melalui ragam budaya di Indonesia, di mana tradisi dan inovasi menyatu dalam setiap suapan yang kaya rasa," kata dia.