1. Ayam Geprek
Bahan:
1 ekor ayam (potong menjadi 8 bagian)
2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
500 ml minyak goreng
Bahan pelapis:
500 gram tepung terigu
4 sendok teh baking powder
50 gram maizena
2 sendok teh bawang putih bubuk
1/2sendok teh lada halus
1 sendok teh garam
250 ml air es (sebagai bahan pencelup)
Bahan sambal:
15 siung bawang merah
9 siung bawang putih
7 cabai merah besar
15 cabai rawit merah
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
250 ml minyak untuk menumis
Cara masak:
1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam.
2. Campurkan rata bahan pelapis dan gulingkan ayam di atasnya.
3. Kemudian, celupkan ayam ke dalam air es, lalu gulingkan kembali di bahan pelapis sambil dicubit-cubit dan diangkat-angkat.
4. Jika sudah, baru goreng ayam dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang, dan berubah warna menjadi kecoklatan.
5. Berikutnya, buat sambal bawang yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit, kemudian ulek.
6. Sambal bawang tersebut lalu ditumis di atas api kecil hingga harum dan matang. Jangan lupa tambahkan garam dan aduk merata di atas ayam goreng yang sudah digeprek.
7. Sajikan dengan nasi putih hangat bersama dengan lalap mentimun dan lainnya.