2. Cakalang Suwir Pedas
Bahan:
2 ekor Cakalang ukuran sedang
15 batang cabai merah keriting
30 batang cabai rawit merah
10 siung bawang merah (haluskan)
10 siung bawang putih (haluskan)
2 batang sereh(iris)
7 lembar daun jeruk purut(iris)
2 ruas jari jahe (memarkan)
3 ruas jari laos (memarkan)
5 batang cabai merah keriting (iris)
5 siung bawang merah (iris)
1/2 sdt royco
1 sdt garam
6 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara memasak:
1. Goreng ikan Cakalang hingga matang namun tidak terlalu kering.
2. Suwir ikan Cakalang agak kasar atau sesuai selera.
3. Haluskan smua bumbu kecuali; sereh, daun jeruk purut dan bumbu iris (bawang merah dan cabai seperti di dalam keterangan).
4. Iris 5 siung bawang merah bawang merah, 5 cabai merah keriting, daun jeruk purut.
5. Siapkan semua Cakalang yang suwir sudah digoreng, bumbu yang dihaluskan dan bumbu iris. Panaskan minyak goreng.
6. Tumis bawang merah hingga harum, dan ketika sudah harum dan sedikit menguning masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ,cabai iris, jahe, laos, sereh. Tumis hingga wangi lalu masukkan daun jeruk aduk rata kemudian masukkan cakalang suwir yang sudah digoreng, tambahkan royco dan garam sesuai selera dan aduk hingga matang. Siap dihidangkan