3. Teri Medan & Kacang
Bahan:
100 gram Teri Medan
150 gram Kacang tanah
1/2 sdt penyedap rasa
1 sdt gula
1 sdt garam
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas / Laos (dimemarkan)
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 cabai merah keriting 10 cabai rawit merah
Secukupnya air
Cara masak:
1. Goreng kacang tanah hingga matang, tiriskan.
2. Goreng teri medan hingga matang, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga matang. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu agak mengering, lalu dinginkan.
4. Setelah bumbu dingin, angkat terlebih dahulu lengkuas dan daun salam. Lalu masukkan kacang tanah dan Teri Medan. Aduk rata, angkat, dan sajikan.