Bumbu asam manis:
2 siung bawang putih cincang
1/2 siung bawang bombai besar
1 tomat
1 sdm raja rasa
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
200 ml air
1/2 sdt garam
1 sdt gula
1 sdm maizena dilarutkan dengan air
Cara membuat:
1. Balur ayam fillet dengan kecap asin dan diamkan 1 jam.
2. Balur dengan telur lalu tepung dan goreng.
3. Untuk hasil yang lebih krispi bisa pakai teknik korean fried chicken dengan cara digoreng 2 kali (ditiriskan 1 menit setelah gorengan pertama lalu goreng kembali dengan minyak panas tsb).
4. Resep Ayam Krispi Asam Manis
Bahan:
500 gr daging dada ayam fillet, slice tipis
Minyak goreng agak banyak
Bahan marinasi ayam (aduk jadi satu):
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdm kecap asin
2 sdm minyak wijen
Secukupnya garam, kaldu jamur dan merica
Bahan pelapis:
250 gr tepung terigu
Bahan basah:
2-3 butir telur kocok lepas
Cara membuat:
1. Setelah di-slice marinasi ayam bersama bumbu marinasi selama ±10-15 menit.
2. Siapkan minyak panas agak banyak. 3. Masukkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam adonan tepung sambil diremas-remas, masukkan ke dalam adonan basah. Kemudian masukan lagi ke adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang, masak hingga matang kecoklatan, lakukan hingga ayam habis.
Bahan Saus Asam Manis
1 sdt margarin
1/2 buah nanas ukuran kecil, potong
1/2 wortel, potong korek api
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 bawang bombai, potong sesuai selera
5 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
Secukupnya gula dan kaldu jamur
Secukupnya air
1 sdm maizena, larutkan dengan air