Bumbu ulek:
6 bawang merah
2 bawang putih
10 cabai hijau
10 cabai rawit
1 tomat ukuran kecil
Cara membuat:
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu ulek hingga harum, tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa jika sudah pas masukkan ayam suwir aduk hingga rata matikan api. Selamat mencoba.
4. Resep Ayam Suwir Pedas Kemangi
Bahan:
1/2 kg dada ayam, rebus sampai matang, suwir-suwir
Kemangi 1 ikat, siangi
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cabai rawit
2 cabai merah
3 cabai keriting
1 tomat
2 iris jahe
1 sdt garam
1 sdt gula merah
Cara memasak:
1. Haluskan bahan bumbu. Tumis bumbu, masukkan ayam yang sudah disuwir.
3. Bumbui dengan garam dan gula, masak sampai bumbu merata dan ayam mengering.
4. Koreksi rasa, tambahkan kemangi, dan langsung matikan kompor. Sajikan.
5. Resep Ayam Suwir Pedas Rica-Rica
Bahan:
500 gr dada ayam
4 lembar daun jeruk
2 batang sereh (geprek)
1 ruas kunyit
Secukupnya garam, gula, lada
Daun kemangi
Bahan haluskan:
4 siung bawang putih
10 siung bawang merah
30 cabai rawit merah campur cabai hijau dikit.
4 cabai merah gendut buang bijinya
1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan garam + lada sampai matang, dinginkan lalu suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk. Aduk sampai wangi dan bumbu matang.
3. Masukkan ayam suwir, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bumbu.
4. Tunggu sampai bumbu meresap, beri kemangi, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.