1. Resep Bakso Kuah Mercon
Bahan:
Bakso ayam / sapi
20 buah cabai rawit merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
Garam dan gula sesuai selera
6 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 batang daun bawang, iris halus
800 ml kaldu ayam
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu mulai dari cabai rawit merah, bawang putih, kemiri, dan kemiri. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus.
2. Tambahkan daun jeruk, serai, dan daun bawang, tumis kembali sampai harum.
3. Masukkan air kaldu ayam dan bakso, masak hingga mendidih dan siap disajikan.
2. Resep Bakso Kuah Mercon untuk Jualan yang Lengkap
Bahan:
Bakso halus, bakso urat, bakso tahu secukupnya
100 gram tetelan sapi
5 bawang putih goreng
5 bawang merah goreng
30 cabai rawit
5 cabai merah
1,5 liter air
1 sdm garam
1 sdm kaldu bubuk
1 sdt merica
1 sdt gula
2 sdm minyak
Bawang goreng
Seledri
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng dengan sedikit air. Jika sudah halus baru masukkan cabai merah, rawit, haluskan kembali.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai wangi. Rebus air, jika sudah mendidih masukkan bumbu halus. Tambahkan tetelan sapi (cuci bersih terlebih dahulu).
3. Masukkan bumbu penyedap yakni garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Tambahkan aneka bakso.
4. Jika sudah matang, angkat dan sajikan bersama bawang goreng serta seledri.
3. Bakso Kuah Mercon Bumbu Seblak untuk Jualan
Bahan:
100 butir bakso ayam atau sapi
20 cabai merah besar
20 cabai rawit merah /rawit setan
10 cabai rawit hijau
2 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 ruas kencur
Garam, gula, lada, kaldu jamur secukupnya
Daun jeruk iris tipis halus
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu, dan tumis hingga wangi. Masukkan irisan daun jeruk, tumis kembali dan tambahkan air secukupnya.
2. Tambahkan bakso, masak terus hingga air berkurang (jika ingin bumbu medok bisa tunggu sampai air benar-benar surut).
3. Masukkan penyedap seperti garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera. Masak sebentar, bakso kuah mercon bumbu seblak siap dihidangkan.