4. Resep Sup Daging
Resep buat buka puasa dan sahur yang lainnya adalah sup daging.
Bahan:
500 gr daging tetelan sapi
2 wortel
2 batang daun bawang
1 batang seledri
1/2 biji pala
4 cengkeh
1 kayu manis
Serus jahe
2 sdm bawang merah goreng
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
1/2 sdt merica
Garam
Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging, lalu rebus kembali sampai mendidih, buang airnya (kalau mau air rebusan langsung dibumbui silahkan saja sesuai selera).
2. Didihkan lagi air dalam panci, masukkan daging, biji pala, cengkeh, kayumanis, jahe dan bumbu halus.
3. Masak dengan api kecil sampai daging empuk lalu masukkan potongan wortel, bisa tambahkan kaldu bubuk kalau suka lalu koreksi rasa.
4. Terakhir tambahkan irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
5. Resep Ikan Goreng Sambal Kemiri
Resep buat buka puasa dan sahur selanjutnya ada ikan goreng.
Bahan:
500 gr ikan basah
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis + sedikit garam aduk rata. Lalu bilas dengan air bersih, tambahkan bumbu halus (3 siung bawang putih + 1 sdm ketumbar + garam secukupnya ulek halus) aduk rata, diamkan 30 menit. Goreng dalam minyak panas hingga matang
Bahan Sambal:
5 butir kemiri bakar
10 cabai rawit campur
5 cabai rawit merah
3 siung bawang putih
Jeruk limo/belimbing wuluh/tomat
Garam, kaldu jamur, gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Goreng bawang putih, cabai, lalu ulek bersama kemiri. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula ulek hingga rata.
2. Tambahkan perasan jeruk limo/tomat/belimbing wuluh aduk rata. Koreksi rasa. Sajikan dengan ikan goreng tadi.