Bahan saus:
2 sdm cabai kering ( kasar)
1,5 sdm gula pasir
1 sdm kecap ikan
2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam (m
1 sdt kaldu jamur
100 ml air
(aduk jadi satu)
Cara Membuat:
1. Tuangkan minyak di wajan dan goreng sebentar udangnya dan angkat tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bahan saus sampai wangi masukan bawang bombai, plus semua cabai ditumis sampai wangi dan tambahi air icip rasa.
3. Setelah air menyusut masukkan udang dan aduk rata sebentar biar bumbu meresep (jangan lama).
4. Terakhir daun bawang angkat dan siap dihidangkan . Selamat mencoba.
2. Resep Ayam Kampung Bacem
Resep buat buka puasa dan sahur ini bisa disajikan kapan saja.
Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong-potong
500 ml air
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
Sejempol jahe
Bumbu lain:
1/2 sdm garam
1/2 sdm kaldu jamur
1/2 sdm gula pasir
1/4 sdm lada bubuk
1 sdt asam Jawa
150 gr gula merah (3 blok gula merah)
4 ruas lengkuas, geprek
4-5 lembar daun salam
Note: banyaknya takaran bumbu disesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan.
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, sisihkan. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis dengan minyak secukupnya.
2. Masukkan daun salam dan lengkuas geprek, tumis hingga bumbu matang. Tambahkan air kemudian masukkan ayam kampung.
3. Masukkan asam Jawa, gula merah, garam kaldu jamur, gula pasir, lada bubuk.
4. Aduk merata hingga bumbu tercampur rata dengan ayam. Biarkan hingga ayam matang dan airnya sat.
5. Goreng ayam hingga kecoklatan. Sajikan dengan sambal dan nasi hangat.