Bahan-bahan:
* 1/2 kg daging kambing
* 1/4 sayur kol
* 4 batang daun bawang
* 2 tomat
* 2 lembar daun salam
* Secukupnya gula merah
* Secukupnya garam
* Secukupnya penyedap rasa
* Secukupnya kecap manis
* Secukupnya kecap asin
* 1 ruas kunyit
* 2 sdt merica
* 4 butir kemiri
* 4 ruas jahe
* 7 bawang putih
* 5 bawang merah
* 300 ml air
* 5 sdm cabai bubuk
* 5 cabai rawit
Cara membuat:
1. Pertama, potong daging kambing sesuai selera. Lalu cuci bersih dan rebus dengan daun salam, jahe dan perasan jeruk nipis. Angkat, sisihkan.
2. Kemudian siapkan bumbu halus. Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan jahe.
3. Lalu, tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan tadi. Masak hingga harum.
4. Masukkan daging kambing yang sudah direbus tadi. Aduk sampai meresap.
5. Tambahkan air, kecap asin, kecap manis, gula merah, garam, penyedap rasa, bubuk cabai, dan irisan cabai. Aduk rata lalu koreksi rasa.
6. Tambahkan kol, tomat dan daun bawang. Masak hingga matang. Setelah itu, angkat dan sajikan.
3. Tongseng kambing khas Solo
Resep bumbu tongseng kambing berikutnya ini khas dari Solo, Jawa Tengah. Hidangan ini cocok bagi Anda yang kangen pulang kampung. Berikut bahan-bahan dan resepnya:
Bahan-bahan:
* 500 gr daging kambing
* 1/4 potong daun kol
* 3 tomat yang sudah dipotong-potong
* cabai rawit sesuai selera
* 1 batang daun bawang
* 2 sdm kecap manis
* 8 cabai rawit utuh
* 1 lembar daun salam
* 3 lembar daun jeruk
* 1 batang serai
* 1 ruas jahe
* 1 lt air
* santan kental (opsional)
Bumbu halus:
* 4 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 3 butir kemiri
* 3 cabai merah
* 1 sdt ketumbar
* 1/2 ruas jari pala
* 1 sdt gula
* 1,5 sdt garam
* 1/4 sdt merica