Cara membuat:
1. Pertama, rebus daging kambing dengan daun salam dan serai lalu buang airnya. Potong-potong daging sesuai selera.
2. Kemudian, siapkan bumbu halus dan tumis bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.
3. Setelah itu, masukkan daging kambing , tuang air, dan aduk rata.
4. Tambahkan kecap, gula, garam, dan merica. Aduk. Lalu, tuang santan, aduk lagi hingga rata. Masak hingga air mulai berkurang dan bumbu meresap ke daging.
5. Lalu tambahkan daun kol dan daun bawang. Aduk rata. Masukkan tomat dan cabai rawit. Aduk sebentar.
6. Koreksi rasa. Jika sudah pas dan daging empuk, angkat lalu sajikan.
4. Tongseng kambing bening
Resep bumbu tongseng kambing berikutnya ini tidak menggunakan santan. Cocok bagi Anda yang sedang diet tetapi masih ingin mencicipi daging kambing. Berikut bahan serta resepnya:
Bahan-bahan:
* 300 gr daging kambing
* 1/2 kol
* 1 tomat besar, potong dadu
* 8 cabai rawit merah
Bumbu aromatik:
* 1 batang sereh, geprek
* 3 lembar daun jeruk purut
* 3 cm lengkuas, geprek
* 2 lembar daun salam
* 5 cm kayu manis
Bumbu halus
* 8 siung bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 3 butir kemiri
* 1 sdm ketumbar
* 1 sdt merica
* 1/2 sdt jinten
* 3 cm kunyit
* 3 cm jahe
* 2 sdm minyak untuk menumis