JAKARTA, iNews.id - Empal serundeng merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan manis yang menggoda selera. Rssep ini jug cocok buat Anda yang mau memasak daging kurban dengan cara berbeda.
Menu empal serundeng mungkin bisa jadi pilihannya. Hidangan ini terdiri dari irisan daging sapi, yang diolah dengan bumbu rempah-rempah khas serta taburan kelapa serundeng yang kering dan renyah.
Perpaduan sempurna antara gurihnya empal dan kelezatan serundeng menjadikan hidangan ini menjadi favorit di berbagai acara dan restoran di Indonesia. Berikut ini adalah cara membuat empal serundeng yang lezat, ala chef Devina Hermawan.
Bahan:
1,2 kg daging sapi topside
1,2 liter air
2 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk
¼ sdt merica
Bahan lainnya:
100 gr kemiri
100 gr lengkuas, iris
80 gr gula merah
2 sdm air asam jawa
150 ml santan instan
4 batang serai, geprek, potong
6 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
500 ml air
500 ml air kaldu sapi
Bahan bumbu halus:
15 sung bawang putih
18 buah bawang merah
3 cm jahe, iris
2 sat ketumbar
½ butir pala
100 ml minyak goreng
Pelengkap:
Nasi putih
Bawang Goreng
Langkah:
• Masukkan daging, air, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalam presto. Presto selama 30 menit
• Dinginkan daging, potong-potong lalu pukul-pukul perlahan dengan ulekan batu atau rolling pin