Cara Membuat :
1. Tuang air ke dalam daging ikan sampai habis secara bertahap sambil diuleni sampai daging ikan sedikit mengembang.
2. Masukkan putih telur, garam dan penyedap, aduk sampai rata.
3. Masukkan sagu, uleni sampai rata. Koreksi rasa.
4. Balurkan sagu di telapak tangan, bentuk empek-empek sesuai selera.
5. Panaskan air sampai mendidih, masukan adonan yang sudah dibentuk, rebus sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
Resep Empek Empek Ikan Sarden
Bahan:
350 gram daging ikan sarden segar
150 gram tepung sagu
30 gram tepung terigu
1 butir telur
2 bawang putih haluskan
1/2 sdt merica
Garam dan gula secukupnya
Beberapa telur untuk isian kapal selam
Bahan Kuah Cuko:
500 ml air
200 gram gula aren
1 sdm garam
1sdt Asam Jawa
4 sdm cuka masak
Cabai rawit sesuai selera, haluskan
6 siung bawang putih, haluskan
Cara Memasak:
1. Haluskan daging ikan sarden yang telah dipisah dari tulang dan kulitnya. Bisa pakai blender untuk menghaluskannya.