2. Tambahkan kocokan telur pada daging ikan. Tambahkan bawang putih, garam, gula dan merica, aduk rata.
3. Tambahkan sedikit demi sedikit tepung, aduk rata. Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan.
4. Jika dirasa sudah pas ambil sedikit adonan dan mulai bentuk kapal selam dan masukkan telur mentah secara perlahan kemudian tutup.
5. Untuk membuat lenjer hanya perlu membentuknya menjadi lonjong. Sembari membentuk adonan rebus air hingga mendidih.
6. Jika sudah mendidih masukkan empek-empek pada air mendidih. Rebus hingga Empek-empek mengapung lalu angkat dan tiriskan.