Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
4-5 cabai rawit (bisa ganti cabai merah keriting)
8 cabai merah keriting (sesuai selera)
1 ruas jahe
1 cm kunyit dibakar
3 butir kemiri disangrai
1/4 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica
1 1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Air jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan ditiriskan.
2. Setelah itu, lumuri ikan gurame dengan bumbu yang sudah dihaluskan ke seluruh permukaan kulitnya hingga rata + perasan jeruk nipis + kecap manis sesuai selera + 1 sdm blueband/ minyak jagung (sebaiknya sebelum dilumuri, bumbu halus ditambahkan air jeruk nipis & kecap dulu, aduk rata, setelah itu lumuri bersama ikan.
3. Diamkan selama 30- 45 menit agar bumbu dapat lebih meresap.
4.Terakhir, bakar ikan gurame sampai matang, (sembari sesekali diolesi dengan bumbu sampai matang).
Catatan: bumbu halus sebaiknya diblender, jangan ditamban air. Lebih baik tambah minyak goreng, karena akan memengaruhi rasa.