Cara memasak:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan sambal giling, udang, tomat, cabai rawit, saus tiram aduk cepat dan rata. Masak hingga udang berubah warna.
2. Tambahkan air, masukkan garam, gula, penyedap totole, kecap manis, kecap Inggris.
3. Besarkan volume api. Tambahkan kangkung. Aduk sebentar. Tutup wajan selama 40 detik. Tambahkan larutan maizena. Aduk cepat. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep Kangkung Telur Puyuh
Bahan:
1 ikat besar kangkung petiki
15 butir telur puyuh rebus kupas
1/2 bawang bombai rajang
3 butir bawang putih cincang halus
2 sdm tauco asin
1 sdm saus tiram
Kecap asin sesuai selera
Kecap manis sesuai selera
Kaldu jamur bubuk sesuai selera
1 sdt merica hitam tumbuk
1 gelas air
Larutan 1 sdt tepung maizena + sedikit air
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga wangi. Masukkan tauco disusul saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk dan merica.
2. Masukkan kangkung tumis hingga layu lalu tuang air, jika sudah mendidih masukkan telur puyuh.
3. Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Koreksi rasa. Jika sudah matang matikan api. Angkat dan sajikan segera.