Bumbu Ulek:
4 bawang putih
2 kemiri
2 rawit merah
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bulat
Kaldu jamur/royco/gula garam
Cara Membuat:
1. Rebus sebentar kwetiau di air mendidih (2 menit saja lalu tiriskan, hanya untuk mencuci).
2. Orak arik telur dengan margarin, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
4. Masukkan ayam dan bakso, tumis hingga berubah warna.
5. Masukkan sedikit air (kira-kira 150 ml) lalu beri kecap manis, saus tiram dan royco.
6. Masukkan kwetiau, orak arik telur, dan beri kecap lagi jika warna masih pucat.
7. Terakhir masukkan kol dan daun bawang, lalu masak hingga tercampur Koreksi rasa lalu sajikan.
Resep Kwetiau Seafood
Bahan:
1 pak kwetiau
Udang secukupnya
5 bakso ikan, potong-potong
2 telur ayam
1 ikat sawi, potong-potong
Tauge secukupnya
1 sdm kecap asin
1 sdt kecap ikan
2 sdt minyak wijen
Kecap manis secukupnya
Garam
Bumbu Halus:
3 bawang merah
6 bawang putih
Cara Membuat:
1. Bilas kwetiau dengan air bersih, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan udang dan bakso ikan tumis sampai matang.
2. Masukkan telur buat orak arik, tambahkan sedikit air, bumbui dengan kecap asin, kecap ikan, minyak wijen dan kecap manis. Aduk-aduk, koreksi rasa.
3. Masukkan kwetiau, aduk rata lalu masukkan sawi, aduk-aduk. Terakhir masukkan tauge, aduk sebentar, sajikan.
Resep Kwetiau Kuah
Bahan:
250 gr kwetiau basah
2 sdm minyak goreng
3 butir bawang putih, cincang
Daging ayam, potong dadu (sekitar 25 gr, bisa juga pakai daging sapi iris tipis)
300 ml air
1 genggam tauge
5 tangkai sawi, potong potong
1 sdt kecap asin
1/2 sdm saus tiram
1/2 sdm gula pasir
1 sdt tepung sagu dilarutkan dengan sedikit air
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt minyak wijen
Garam, lada, dan penyedap